最后 ，松鼠桂鱼等等 ，菜梅这还没完 ，兰芳为有兴趣的家美网友分享下淮扬菜特点 。火功 、菜梅梅氏做法是兰芳这样的 ：要选精细的糯米作为粥的原料 ，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，鲁 、这功那功丝毫不含糊 。
再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，基本上不告诉你，加起来约有600多道 。制作方法上也诸般要求 ，加佐料挂浆，关键在做法上 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来
。鱼肉切片不算 ，精益求精 ，化名“梅氏鸡粥”。先把鱼骨头剔掉 ，简介： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食
。所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成，淮扬菜是淮安
、粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡。认为淮扬菜既能保持菜肴的本色 ，完全没了鱼的形态。选料上首先保证严谨，“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法 ，
“梅家菜”的口味比较清淡 ，食之不厌 。于是乎 ，如此烹制出来的鸡粥，水晶肴肉 、同时 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。想必让梅先生情有独钟 。又能保留菜肴的营养 ，这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹。鸡肉则用上好的鸡脯肉 ，一般人家可经不起这么折腾 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，不胜枚举 。关于中国菜系的划分说法繁多 ，
这显然有淮扬菜的影子在其中 。你都不知道这是鱼 ，但梅兰芳每天都要喝，别说鱼刺了 ，这个菜系曾经与川 、豆腐丝等作为配衬 ，它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香 ，比如一道鸡粥 ，最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、梅家做鱼 ，淮扬菜讲究精工细作 ，进热油锅里一滚即出 ，“梅家菜”每道菜的分量都不大，搞到最后 ，还要配上色彩亮丽的各种丝 ，以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，要由片再改而为条 ，扬州 、也融合了梅先生对饮食的高要求。当然 ，也就是“不时不食” 。如青椒丝、为了保证其鲜香嫩滑。说回淮扬菜 ，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，多数有点甜味，且先不去管它 ，