原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼、酱油 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜，桌上最剩大火收汁装盘 ，不下绍酒 、菜带鱼
8 、红烧加少绍酒、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，
4 、
9 、
油再烧制6六成热再下带鱼。炖10分钟后 。7 、盐、
7 、白糖调味 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。放入油，
11 、绍酒腌渍半天 ，
窍门 ：
1 、烹入醋 ，
3、最好选择国产带鱼 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加盐 、胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，出香味 。带鱼 。蒜 、六成吧 。
4 、花椒 、大料 、别一次放太多 ，大火收汁，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、
6 、这样去腥效果最好 。盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5、投入花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别着急翻面 。
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8 、出锅时油温也要高 ，小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼放入 ，
2 、最地道 ，也可以提前将醋 、
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，姜 、酱油、醋 、胡椒粉、再放油 ，白糖 、肉质细腻好吃 。小茴香、油温也要热点 ，大火烧开 ，
5、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅一定要烧热热的 。控干水分、节约时间，八角 、带鱼洗净用花椒 、葱 、省的手忙脚乱 。
做法 ：
1 、