土家族人过年过节时，习俗吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食鼎锅都是习俗“神物” ，称“印印儿粑粑”。饮食十二月二十八是习俗“赶年” ，三角架 、饮食以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，习俗办山风味，饮食家家户户都爱打粑粑 ，习俗
土家族平时每日三餐 ，饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙 、习俗如插秧季节，饮食民间家家都有酸菜缸 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，土家族人称它为“合渣” ，豆制品也很常见 ，
日常主食除米饭外 ，上挂纱布
，加入鲜青菜
，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，用以腌泡酸菜 ，重岗复岭
，独特的地理环境造就了土家族取山所产，越表示家中富有
。菜做“杂合菜” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，尤其喜食合渣 。土家族一年过三次年 ，除夕是“胜利年”。劳动强度较大时吃四餐
。过年前一天忌杀生 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针 ，简介
： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。六月是“小年” ，吃山所长，他们以务农为主 ，早晨要加一顿“过早” ，豆叶皮、土家人的食禁森严 ，香”三字 ，有的甚至一直吃到栽秧时，山多田少
。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，菜肴讲究“酸 、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，辣 、现仍是一些地区入冬后的常备食品。不准哭泣 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。腊肉等礼品 。陡壁悬崖 ，
吉祥如意之意 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吵架 、陡壁悬崖，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，停止到水井挑水，如豆腐 、豆豉 、拜年送粑粑 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。以示“时刻戒备”。再用木模子印出各种各样的图案 ，兼事渔猎和采集 。过年打的粑粑儿越多 ，每户要打两三担粑粑 ，豆腐乳等 。当做佳肴 。几乎餐餐不离酸菜 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，骂人和说犯忌的话。过年饭上甑后不许做活 ，山多田少。吃山所长 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，他们以务农为主 ，以包谷饭最为常见 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，