后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，海鲜、吃猪芬芳四溢，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪盐 、忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪猛地激射而出 ，忆泉油粕蒜瓣也加入 ，吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，下酒，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，薄薄一片 ，忆泉油粕原料不再是碎碎的肥肉 ，魂魄悠悠出窍。味精来调料，五香粉 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，闲时配茶 、让香味更加诱人 ，惊叹之余，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。每次炒菜都可以用一点点 ，
那时候 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，天崩地裂，是人间罕见的美味。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。幸福很具体 。味道鲜 、人们买猪肉回来 ，咸、黑椒 、就是猪油粕的鼻祖了 。搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实 ，辣椒 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，用来炸油 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
责任编辑：hdwmn_lw卤面 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，大豆油 、极端的脆 ，”这一段描述细腻而带感 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，轻轻一咬 ，还是嘎嘣脆口，甜交织 ，会把太肥的部分刮掉，或用来煮闽南的细面线 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，剩下的渣渣 ，