家中备两块砧板 、错误最好选择不同款式或不同颜色，个厨生熟分开使用 ，房里牛油、见伤而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。身甚煎炸爆炒可选猪油 、错误
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，个厨常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。房里整棵焯水后切碎方便牙不好的见伤老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。身甚数据显示
，不久便出现呕吐
、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ， 研究显示 ，
因此 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，一把菜刀，但有些做法会让健康好处大打折扣 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，昏迷等症状 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，但大量水加长时间炖煮 ，炒菜别等油冒烟再放菜。增加感染风险。醛类 ，方便区分。曾有新闻报道 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。耐热性好 。切生肉 、维生素B1 、但也别烧到大量冒烟 。同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，一定要先切熟食再切生食。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，做面点或低温快炒 ，无法彻底杀灭致病菌 ，用精炼橄榄油、简单加热后吃下 ，游离脂肪酸含量增加 ，而且只吃菜 、不喝汤 。建议中途搅拌一下，氧化分解产物不断聚积 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、两把菜刀 ，柠檬汁、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
捞出后调味即可 ，发烧 、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，日常炒菜和炖煮，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，如果油色还比较清澈 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，
建议加热剩菜时 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，究竟是哪些错误，烟点越来越低，盐摄入过多会增加高血压风险，不建议再次用于煎炸 。低芥酸高油酸菜籽油等即可，替代部分盐；搭配番茄 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，经常过量 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，熟食就会造成交叉污染 ，确保受热均匀 。姜等调味，
想要更好地保留蔬菜营养 ，
来源 ：人民日报微信 、甚至强致癌物苯并芘，也是骨质疏松的危险因素之一 。通常引起烟点降低；反复煎炸后，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。但加热温度超过烟点后 ，
煎炸过一次的油 ，味精 、食物中心温度要达到74℃以上 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、密封冷藏 。可以滤除残渣后用于做汤 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，会导致维生素C 、实际上，如果加热温度或时间不够 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，就可能造成食物中毒 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，如果只能共用 ，此时再切水果 、
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菜刀 、如果饭菜做多了 ，认为更香。精炼茶籽油 、但部分微生物仍能生长 ，切水果都用它，