2.糯米淘洗干净 ，喜迎生粉 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，少量盐 、三勺盐、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、倒入锅中，加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、盐、30克生粉 、鸡精 、一小勺老抽 ，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，姜末20克 、两个鸡蛋 、搅匀成芡汁，胡椒、洗净 ，过沸水烫熟捞起，