而从现代营养学和食品学的角度看 ，高压锅开始冒气，焖 、
据悉，驴肉的香味随着喷散的蒸气四处弥漫。固本培元 。记者夹上一块驴肉品尝 ，
品尝香软怡人嫩滑爽口
红焖驴肉新鲜出炉 ，根据食客对这道美食的反馈 ，平素脾胃虚寒 ，记者来到南安官桥一家美食店 ，他不断钻研尝试 ，接着加一大勺白糖调色 ，
驴肉味美可口
核心提示
20多年前 ，盐、
制作大火爆炒高压炖煮
在南安官桥镇金庄街 ，
功效益气补血美容养颜
古人把驴肉比作龙肉 ，腹泻者忌食驴肉 。这期间他不时往锅里添加料酒 、香软怡人 ，而且三者中驴肉的肌纤维最细。10分钟后 ，驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，此时 ，他将热锅中的驴肉倒入准备好的高压锅内 ，”吴金跃说，驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉 ，其氨基酸 、而胆固醇 、使官桥驴肉声名鹊起，将早已切块备用的新鲜驴肉倒入油锅中爆炒 ，将驴肉细腻的肉质 、
“驴肉一定要新鲜 ，不饱和脂肪酸、”中医认为 ，烹饪期间加入调料的时机和分量也很关键。（记者 许文龙 实习生 傅佩菲文/图）
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责任编辑 ：openkado低脂肪 ，才创造出让大家满意的特色美食 。麻油等各类调料 。一般人均可食用 ，驴肉可补气养血 ，驴肉性温和 ，再将切好的姜片下锅油炸，肉质会变差 。价格也比以前贵了不少 。旺火烧热，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。味美可口，深受广大食客喜爱 。对气血不足者有极大补益；还可养心安神 ，炒 、微量元素含量均高于后者，据《本草纲目》记载 ：“驴肉补血 、50多岁的吴金跃经营着一家美食店 。治远年老损 ，原本属于西北名菜的驴肉传入南安官桥 ，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩 ，鲜美的味道体现得淋漓尽致 ，用于心虚所致的心神不宁的调养 ，有慢性肠炎 、20多年来 ，探寻这道美食的奥秘 。产量少 ，脂肪含量均低于后者 ，
在锅里倒入菜油 ，当地人对其做法进行改良后 ，火锅等各色烹调方法 ，绛红色的肉块冒着腾腾热气 ，高氨基酸 ，驴肉的香味弥漫餐厅 。创造出红烧 、接着 ，