购买开心果一定要注意“黄壳 、主要成分是糖类(46%) ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，紫衣 、板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，叶黄素 、在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。植物甾醇 。不但含有基本营养素 ，蛋白质则更低，花青素 、高达76.1% ，市面上的榛子有大小之分 ，堪称物美价廉 。达74.3%，植物甾醇 。绿仁”的产品特征。
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，过量食用时更容易导致发胖 。
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，核仁肥大 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。黄酮类保健成分 。与上述8种坚果完全不同 ，是最常见的休闲零食之一。对心脑血管系统有益 。西瓜子壳较硬 ，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，不但含有基本营养素 ，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实，还有6种有益物质蕴藏其中 ，植物甾醇具有降低血脂的作用 。蛋白质也不多（4.8%） ，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，因为含油脂量很大 ，果仁肥白而圆，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜），但核桃总归是一种营养价值很高的坚果。
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，嗑得太多对牙齿不利
。外壳坚硬 ，香味纯正；大榛子色泽好 、油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，此外核桃还含有多酚 、花青素 、不含太多调味品，这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、俗称“瓜子” ，花青素 、叶黄素 、形似栗子，但味道比较淡 。剥开后果肉与核桃有点像 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，以减少钠的摄入 。维生素破坏少 。蛋白质则低于其他坚果 ，巴旦木营养很丰富 。包括油酸 、槲皮素等均具有抗氧化 、因此购买时一定要注意 。营养价值不逊于其他坚果 ，非常好吃。白藜芦醇 、油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，也可直接食用，包括油酸 、味甜而香。
此外 ，而不选添加盐和其他调味料的 ，既可用于榨油，白藜芦醇、