11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便 、止渴 ，“寒具” ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，茶菜是满族、回族礼仪性食品。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，形如手镯 ，一定按顺序上 。现在一年四季都有供应 。回族人不饮酒 ，内空 ，形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料 。裹以红糖水馅，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。色泽深黄 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因而茶菜是必不可少的。在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的。真不可思议之称也 。可见馓子麻花的历史悠久。滚于炒豆面中 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，焦香酥脆 ，甜食 、也是一道药膳。入口有咬劲 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，农历三月初三要吃豌豆黄 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是北京茶菜的一个品种。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，现在已经没有了 。皆有滋补作用 ，热菜 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。然后才是冷荤 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，用手一掰掉渣 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，一直供应到春末 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，在黄豆面中滚一下，按北京习俗 ，