3 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，生姜 、雀开蒜2瓣 。粉丝不要切到鱼肚，开屏倒入1汤勺料酒 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝撒葱花 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道葱切葱花，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒剁椒半碗 、蒜切末。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝，
2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝，切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、葱、龙口粉丝1把 、