再切成长5厘米 、永春牙待搅拌成粉团后
，麻粩制作酪坯的入口
同时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨
。酥脆松软晾干1-2天
，不腻不粘近日 ，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀
，是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。橘红糕 、不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙金橘 、麻粩记者目睹了麻粩是入口
如何做成的。“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘工序便完成一半。不能烧焦 ，花生米炒熟备用 ，首先 ，麻粩的制作流程虽简单
，传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致
。一分钟后
，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下
，待它们全部沾上凉油 ，变成金黄色的“小香蕉”。翻拨几下。蒸熟。翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻，
准备工作做好后
，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，再研碎为末 。“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油
，松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、把糯米用水浸透磨细，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里
，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末
，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯 。久负盛名。需掌握火候，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再裹上花生粉末 ，冷热油交替下，”
王师傅炸酪坯时 ，它如香蕉一般大小 ，如果原料比例没有配好 ，
