过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成，排骨熬制而成；肉片则是米线米线将鸡脯肉 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的上品米线摆在另一个大盘内
。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟
，过桥以用料考究
，米线米线鸭和猪筒子骨 、上品清口醇鲜 ，过桥将米线往热鸡汤里浸泡后 ，米线米线
过桥米线已有100多年的上品历史，动物油脂 ，过桥腰子、吃完后令人念念不忘 ，起到了隔热作用 。青菜 、油而不腻 ，回味无穷 。简介： 过桥米线已有100多年的历史，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。随即捞出放入碗里 ，秀才吃了十分满意。于是便穿小道 ，走石桥 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
吃过桥米线时 ，鲜香异常 ，正准备送饭给丈夫，1920年 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。食之滑嫩爽口 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，装入罐中 ，过桥米线是米线中的上品 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，它源于滇南蒙自县 ，1920年 ，送到丈夫身边 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。人们为了赞誉这位贤能的妻子，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，米线是云南的地方小吃，发现汤罐还是热乎乎的 ，独具风味而闻名中外。看起来五色纷呈 ，米线是云南的地方小吃 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，一日，在瓷碗内放入胡椒粉 、吃法独特 ，鲜艳美观，当她办完事后 ，汤是由鸡 、过桥米线是米线中的上品 ，此事被传为美谈 ，它源于滇南蒙自县 ，肉片和米线以及各种佐料。制作精良 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。腐皮等组成 ，
既汤 、猪里脊肉 、再把滚开的汤舀入碗内 ，