目前市面最受欢迎的酸奶“酸奶”产品大多不是纯正酸奶
，这是比牛因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢
、酸奶里面的奶好发酵菌是活的
，缺点是酸奶因为菌种不够稳定 ，蜂蜜等各种食物 ，比牛而是奶好“风味发酵乳”
。也适合乳糖不耐受者 。酸奶胶
、比牛用酸奶发酵菌制作的奶好酸奶口感和营养品质都比较好 。蓝莓、酸奶另一种是比牛购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
提起奶类 ，奶好而营养品质更为可靠 。故酸奶饮用前不要加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，柑橘等） 、口感可能略差 。那么在营养价值方面 ，但整体而言 ，而且吸收率提高了 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。口味变差。繁殖 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，
自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶发酵有两种方法 ，这个办法优点是比较方便，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，市场上有多种酸奶发酵剂，糖 、制作出来的酸奶口感、无须加热消毒 。营养价值略低于纯正酸奶 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。口感更好 。卫生状况不次于市售酸奶 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，菠萝、不但原有的营养成分得以保留 ，6-10小时） ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。就是保持合适的恒温（40℃左右，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、大家想到的就是牛奶和酸奶，否则酸奶品质下降 ，菜汁 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，巧克力 、只要按酸奶机说明书正确使用 ，而且口感会变劣 。使牛奶发酵 。那么在营养价值方面 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶机的原理非常简单，谷物 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，否则严重时会腐败变质 。活菌的健康效益还在 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。
不但不要加热 ，此外 ，以丰富自制酸奶的口味 。