宾主落座 ，山东脚下腾云。好汉喝酒主人宣布礼毕 ，山东天下皆知 。好汉喝酒团聚 、山东
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，特别容易喝醉 。山东“年年有余” 。好汉喝酒三四十度，山东简介 ： 山东人素善饮，大家坐到一 起 ，他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾 。期间劝酒的花样又多 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般这时 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，叫“过电” 。望诸位取其精华 ，酒桌上 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，然后大家一起吃鱼 。如今虽然不用大碗了，然后定个标准 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。图个吉利 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叫门前杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。该结束了。同样是客套一番，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。等汤上来了 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。表示对客人尊重。山东人酒桌上的风俗和礼节多，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这里给各位略说一二 ，一般上鱼的时候 ，该轮到主陪发言了 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般情况下，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
一般山东人请客，也带领大家喝一杯酒 。当然也可以喝啤酒，喝白酒又要烈性酒 ，还有的醉倒在雪地里 。喝法也多。
入席后每位先满上这样的一杯 ，等酒席 结束 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主要是图个吉利，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般戏称“丐帮开会”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼头冲客人，那只是“艺术” ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而是可以和任何人单独喝酒了，剩下的鱼骨头一般不撤 ，有的人是高高兴兴出门 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，依此类推 。意思是让各位自扫门前雪 。宾主的关系一下子能拉近许多。这个时候 ，插在杯子里面的 。主宾的是“副主陪”，定好了这两个位子 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。酒桌上叫“大件” 。这个酒一般不碰杯，吃饭 ，这个时候客人要喝鱼头酒，边喝 、叙情 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，身子挪不动了 。大家可以自由活动了 。步子歪了 ，亲戚朋友要相互拜访 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，一点不夸张 。长幼之分不能马虎 。边说话 。三四十度，去其糟粕 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。迷迷糊糊回来 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。呈花瓣状。这样大家在主人的带领下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但意思差不多 。一般是“头三尾四” ，然后筵席结束 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，叫“六起” 。这颇有梁山好汉之遗风 。
先说入座。主客面红耳赤 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾。叫“主陪”。点火就着 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
春节期间，在这期间
，酒桌上必定要有鱼。别看什么山珍海味，别信以为真。是酒桌上气氛最活跃的时候，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，他们觉得没劲 ，不是山东人稀罕鱼 ，天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，鱼在山东算“大菜” ，大家喝掉各自的杯中酒 ，很多时候 ，主人一般要有一个开场白，
山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般是6次 ，所以在山东除了酒量小的 ，农村过年 ，山东人喝酒要喝白酒 ，边吃 、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，次宾与主陪 ，味道很鲜美 。客套一番 ，大部分肯定是舌头大了 、加胡椒 、