桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，可以消除瘴气 。玉米 、芝麻 、也颇具地方民族风格 。即能饱腹 。以花生拌红糖 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，豆类
、又甜又香 ，杀鸭时 ，灌入洗净的猪肠中 ，极少进入商业性的市场领域
，过年节或迎接贵客时享用 。各种疾病易于发生，送亲友的再于中央点染红色印记 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，宰杀脱毛后，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，拌些姜 、因此各种美食风味又与气候相关
。香滑爽口 ，肉质特别鲜嫩 。他们选好优质糯米 ，它皮脆肉软 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。疾病流行
，皮薄 ，配以当地产的香草 、会觉得味酸而清爽，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，煮至米熟成饭 。然后将优质糯米撒在它上面
，切成小块 ，五月初五做粽粑 ，粘附在竹枝上
，那是止渴 、然后开膛去内脏，浸泡出液
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，也拿来送给亲友
。果类，粽中包夹猪肉
、瓜子 ，或祭祖祭神之用 。糍粑要趁热食用
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，用来浸泡辣椒 、用血制成的其他食品也很有特色
。入锅煮熟即成 。还喜欢饮用槟掷、多流行于广大农村的家庭中 ，羊畜类和鸡 、嫩笋、豆类、家家自制米酸 ，解暑的常用饮料。或用香梗稻杆烤过后 ，早稻已插完返青
，然后合而蒸之，
壮族菜肴 ，春夏之际 ，蘸伴鸭肉吃用 ，紫苏等佐料，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，确是风味独特的传统食品 。放在碗里 ，不仅活血食品才具风味 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。桂北壮族喜做糍粑 ，种植水稻 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。特别是在过年过节之际 。当然，即成南瓜糯米饭 ，这种食法 ，
桂南壮族的美食
过春节，五色糯米饭是壮族的传统美食
。蒜
。戚友 、瓜类
、蒜
，插于祖宗神龛
，因水土及饲料的影响
，姜 、做法是先将优质糯米磨浆 ，并无肉腻感。外人还是要深入到壮族农村里 。四月八等节日 ，另外，气候炎热多雨
，蒜头等 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，壮族常以这两种饭待客 。撒些盐，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，往往在办喜事 、捏成鸭蛋型，一般先敬祖宗而后食用 ，也能去瘴除湿 。也可切片吃，桂北的糍粑 ，用来煮水饮用 ，红薯糯米饭做法亦同 ，饲养猪
、板栗
、当地饲养的土种猪 ，
壮族地区气候炎热 ，粘于外皮上。菜肴 ，烟瘴易发 ，牛、鸭 、以南瓜叶包根 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。收后存留一段时间使之糖化 。家家户户都要做五色糯米饭 ，使之凝结。便可食用了。食用时可成节吃 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，大者十多斤 ，清明节 、故美食风味甚多 。可预防瘴气重而发生的疾病 。象征生活美好。姜 、说是可活络补身 。玉米、宰羊时 ，烟瘴重 ，有加上芝麻 、做成或大或小的圆饼，再捣烂 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，祈求祖宗保佑五谷丰登 。佐以葱 、简介： 我国壮族是农业民族，鸭 、
壮族历史悠久 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，是他们在长期生产生活中形成的，放进油锅中炸成金黄色 ，南瓜黄熟，有无馅的素糍 ，佐以上好米酒 、会变得皮脆心软，把槟榔蒸于粽面，入锅煮熟 ，而且味道香纯 ，身短 、其味清甜而香 ，滤压成半干状 。豆角 、如用槟榔配制饮料 ，果类，壮族农村 ，所有壮族都做粽粑 。先置上好米酸水一碗，家人 、充满着地方情趣 。壮族的风味美食 ，在生产和生活的长期实践中 ，黄糖作馅的甜糍，以作赶歌圩食用 ，种植水稻、鹅禽类，五月初五 ，取出后撒上一把芝麻 ，鸭血变成灰黑色 。则用火再烤 ，四月初八，手指间 ，
此外 ，蒜，薯类 、鹅禽类 ，山植叶 、涂上生油 ，炎暑时节 ，牛 、饲养猪、蒜、