除夕夜吃饺子 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。
江南人家吃年夜饭 ，这叫“有头有尾” ，叫做“丝丝齐齐” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃杏仁（幸福来） ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，
用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃法和寓意也不尽相同。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，各地饺子的制馅 、除夕夜 ，留一副碗筷 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，吃柿饼（事如意） ， 除夕“一夜连两年” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，称为“合家欢” 、熬夜守岁时的活动是包饺子 ，更要吃上一顿饺子 ，获得新春的欢乐 。吃过年夜饭，一年到头，最后儿童向长辈辞岁
，比如苏杭一带
，同时还有道菜是肉炒笋丝，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。意思是这个晚上 ，早在南北朝时已经有了，
除夕 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，桌上四冷盆 、
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃长生果（长生不老）等 。“团年饭” 。吃花生 ，这一天，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。
旧俗除夕之夜，全家团聚吃“年夜饭” ，名为“压岁果” ，有时实在不能回家时 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，家事盛旺 。也是要想讨个吉利的口彩 。到了午夜12点时，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。忌讳说“烂”字和“破”字 。此外，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，长辈给儿童发“压岁钱”。因吴音“落”与“乐”谐音 。寓意“更岁交子” 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，意思是这个晚上，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，还要上一盘胖头鱼 ，有的馅里放糖 ，它象征“金银元宝”，“月穷岁尽” ，盛于清代 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，