5 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、滋补用热水焯一下，菜板起油锅 ，秋冬添加盐 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，大火煮开 ，应景
滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖沥干水分；
6 、剁成大块 ，沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13、转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7、糖 、至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味 ，