【碎碎念】 ：
1、做出
3 、美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡。原来一直做不好白切鸡 ，香嫩大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白不要超过两斤半） 。切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、美味鸡处理干净 ，年夜放料酒 ，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，姜片 、
把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中，自然冷却后捞出，但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，土鸡虽好 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水） 。
“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。才会有嫩的口感 。鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得，肉质嫩的白切鸡了。包着骨头的那层肉是嫩的 。一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法：1 、实验了很多次，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、切块上桌 。