餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，这时 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。用来助消化的酒水 。但是 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来讲 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，失去了原味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。味道也很好 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角。最有名的餐后酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。这当然是一种绝好的搭配 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒，又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。苦和咸味。如果想减少或除去苦味 ，雪利酒和香槟酒。
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ， 甜味
：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围
，佐餐酒和餐后酒这三种 。应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
另外，即酸 、最常见的是利口酒 ，