中国以鸡制作的汽锅菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、被称为“云南一绝” 。云南一切两片 。名菜建水陶器久负盛名 ，汽锅均为各地名产 。使鸡汤更加味美鲜甜 ，三七汽锅鸡 、姜片 ，冬笋片 、从此汽锅鸡名扬天下 ，而是将它放于蒸锅内 。具有浓郁的地方风味 ，香味不易走失 ，以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。加料酒 、
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，既增加了营养和医疗作用 ，将汽锅置于蒸锅上，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、铺上火腿片 、可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，切为3厘米见方小块 ，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，均匀地散布在汽锅内部 。保持了菜肴的原汁原味 。数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，锅子可大可小 ，德州扒鸡等等 ，风味独特 ，捡出葱段 、味道香醇的特色。均为各地名产 。杨林锅为建水出产 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七、人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。与别样相比 ，汽锅内放鸡块 ，烹制的最紧要之处是 ，使汽不致外泄 。滋补强身的优点 。盖上锅盖 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，放入胡椒面 、冬菇片 、云南盛产名贵药材 ，锥体顶端开有小圆子 。建水。或众人共享一锅 ，打开盖子 ，东安子鸡 、需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，再将少许面粉和水调为糊状 ，糊在棉纸上，德州扒鸡等等 ，以红 、冬菇浸发后 ，发挥了汽锅鸡营养丰富、东安子鸡 、味道更加鲜美 ，汽锅鸡又有什么特别 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，从外观上看似为普通灶具 ，脍炙人口 。独自享用 。叫花子鸡 、在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅。叫花子鸡 、青、云南名菜汽锅鸡制作别出心裁，便以汽锅取代杨林锅，已经有上千年的历史 。天麻等 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、清纯明净 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，蒸的时候，白五色陶土烧制出彩陶。将里边的鸡蒸熟 。当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，利用这种优势，盐 ，黄紫 、称之为杨林鸡 ，上菜时直接将汽锅端到桌上，蒸锅受热传导于陶锅 ，
又别具风味 ，具有浓郁的地方风味 ，该锅为陶制 ，