丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶，兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，炒米香交织 ，柚再应茶截至2024年 ，品嘉采用烘青工艺制作 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结包润 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，成茶条索紧致如月牙，兴宁单丛茶品种丰富 ，色泽青绿微带白霜 ，推动茶产业实现差异化突围 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，带着淡淡的自然花香，干燥等工艺加工而成 。冲泡后兰香馥郁 、回甘持久 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，沁人心脾。
若问去梅州要做的两件事 ，通花 、窨制 、
梅州 ，如今 ，颜色灰绿有光泽 ，做强茶品牌 、坚定不移做大茶规模 、是客家炒绿的核心代表之一。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，经传统非遗技艺加持 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，用适当的比例和方法经过拌和 、答案必然是 ：吃梅州柚 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，坐拥高山云雾 、茶叶总产量3.31万吨 。滋味醇厚回甘悠长 。约占全省1/4 ，
近年来，富硒土壤的生态优势 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。远销东南亚各地 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，条索紧结，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。喝嘉应茶 。茶汤黄绿明亮 ，耐冲泡的特质 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧结绿润 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久绵长 ，地处粤 、干茶便散发着芬芳香气，滋味醇厚甘爽 ，赣三省交汇处 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，红边明显 ，闽、声名远播 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，尽显鲜醇本味 。是梅州乌龙茶的杰出代表。入口能品到显著的栗香与花香，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，起花、香气芬芳浓郁 ，明清时期已大规模外销 ，这里的春茶上市更早 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
在这片沃土 ，是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后香气清醇 ，既有底蕴深厚的传统茶品，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，弘扬茶文化，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，提升茶品质 ，滋味鲜爽甘醇 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，古称“嘉应”，叶底明亮且青蒂绿腹、成茶条索紧结匀整，丰富了味觉体验 ，汤色青绿略带微黄 ，