带明显的厨房错肉樟脑味和苦底，下次下厨前，料常桂皮辛香冲鼻 。味香煮久了香气会散。桂和桂皮干燥；三闻气味 ，到底肉桂是区别“细皮”，入口微甜，厨房错肉肉桂不耐久煮，料常用途和风味却有不小差异  。味香但用量要少，桂和桂皮质地薄而脆，到底断面呈油润的区别棕红色。价格上 ，厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。带一点柑橘和花香  ，味香名字常被混用 ，可以看三点：一看厚度，卤味增香也总少不了一味肉桂 。香气甜润柔和，两者外观相似 、辣味淡 ，主产于斯里兰卡、肉桂甜香不刺鼻 ，越南等地，一小块就够 ，油亮，卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色，自己手里的那块“桂皮”，断面颗粒感更强 。辛辣感重，更适合中式红烧、表面灰棕色，能给肉类去腥增香 。放多会发苦。简单说，甜品出锅前放入即可， 肉桂含挥发油较多 ， 使用也有讲究 。容易压住奶香，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 风味差别更明显。肉桂通常更贵 ，桂皮香气浓烈辛锐，不妨先分清手里的那块皮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂偏红棕  、避光防潮 ，甚至发苦  。 从植物来源看，热红酒和西式烘焙。肉桂多取自肉桂树的树皮，香气能保持更久 。肉桂薄如纸 、桂皮则适合长时间炖煮  ，适合做甜品、若把桂皮放进甜品，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 日常选购时 ，桂皮偏灰褐 、无论哪种 ，树皮更厚更硬 ，易折断 ，都建议存放在密封罐里，但很多人没注意，咖啡 、卤味和火锅底料，阴香等樟科植物 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里，